Страшное слово «транс-жиры» появилось на устах людей не так давно. Что это и чем опасны данные вещества? Начиналось все довольно неплохо: ученые установили, что растительные жиры являются великолепной альтернативой вредным животным жирам, которые считаются источником вредного холестерина, который способствует развитию болезней сосудов и сердца, а также ожирению. Известно, что практически все растительные масла можно отнести к категории ненасыщенных жиров, ведь они содержат незаменимые жирные кислоты омега-6 и омега-3.
Несмотря на свою ценность, растительные масла не отличаются длительными сроками хранения. А для того чтобы сохранить вкусовые качества масел растительного происхождения нужно соблюдать определенные условия хранения. Такие факторы оказались крайне невыгодными для многих производителей, ведь завышенная себестоимость не сделает их более конкурентоспособными.
В результате ученые нашли способ получении улучшенного жира растительного, более дешевого и долго сохраняющегося. Это и есть известные нам транс-жиры – полученный искусственным путем специфический вид ненасыщенных жиров. Несмотря на свое растительное происхождение, транс-жиры твердые. Нам они хорошо известны – это всевозможные кулинарные жиры, маргарины и т.д.
Интересно будет узнать, что изобретенный в военные голодные годы маргарин – это тот продукт, которые не едят даже тараканы и крысы. По своим внутренним свойствам он весьма близок к хозяйственному мылу, и даже не портится, подобно многим моющим средствам.
Все чаще встречаются транс-жиры в продуктах. Продукты содержащие транс жиры крайне опасны для человеческого здоровья. Давайте разберемся, почему.
Влияние транс-жиров на человеческий организм
Уже точно установлены следующие губительные последствия употребления транс-жиров:
- — ухудшение качества грудного молока у матерей. При этом через молоко мать передает данные вещества младенцу;
- — рождение деток с патологически маленьким весом;
- — увеличение возможности развития диабета;
- — нарушение работы так называемых простагландинов, что приводит к заболеваниям соединительных тканей и суставов;
- — нарушение работы цитохром-оксидазы, который играет ключевую роль в процессе обезвреживания канцерогенов и химических веществ;
- — ослабление общего иммунитета;
- — нарушение внутриклеточного метаболизма, что приводит к развитию таких заболеваний, как артериальная гипертензия, атеросклероз, рак, ишемическая болезнь, ухудшение зрения, ожирение;
- — ухудшение качества сперматозоидов, снижение уровня тестостерона;
- — снижение стрессоустойчивости, повышенный риск развития депрессий.
Мировые эксперты настоятельно рекомендуют населению уменьшить употребление транс-жиров до минимального количества. Помимо всех вышеперечисленных осложнений, вызванных потреблением данных растительных жиров, возможно развитие диабета, болезней печени, болезни Альцгеймера и т.д. Вот к чему приводят транс-жиры в продуктах.
Разгрузочные дни на мандаринах — это полезно и вкусно, читайте подробнее здесь.
Будет ли эффект от методики «Не есть после шести»? Реальная история с отзывом тут.
Еще больше реальных историй о похудении читайте на этой странице.
Врачи единодушны в том, что транс жиры представляют собой серьезную угрозу для здоровья. Эти искусственно созданные жиры, часто встречающиеся в фастфуде, выпечке и маргаринах, могут повышать уровень «плохого» холестерина и снижать уровень «хорошего». Это, в свою очередь, увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и других хронических состояний. Специалисты рекомендуют ограничить потребление продуктов, содержащих транс жиры, и внимательно читать этикетки. Некоторые страны уже ввели строгие ограничения на использование транс жиров в пищевой промышленности, что, по мнению врачей, является важным шагом к улучшению общественного здоровья. Здоровое питание, включающее натуральные жиры, такие как оливковое масло и авокадо, может значительно снизить риски, связанные с транс жирами.
https://youtube.com/watch?v=SeSGs5N8q8Q
Продукты содержащие транс жиры
Список продуктов, которые могут содержать опасные жиры гораздо шире, чем многие предполагают. Проблема в том, что их применение в производстве помогает зарабатывать и экономить баснословные деньги. А какой производитель упустит такую возможность? Итак, что содержит транс-жиры:
Читайте также:
- — маргарин;
- — мягкие масла, спреды, миксы растительных и сливочных масел;
- — белый хлеб;
- — растительное рафинированное масло;
- — масла для бутербродов;
- — шоколад;
- — кетчупы;
- — майонез;
- — весь фаст-фуд;
- — кондитерские яства – печенье, торты, крекеры, пирожные и т.д.;
- — снеки – попкорн, чипсы, сухарики и т.д.;
- — замороженные полуфабрикаты.
Как можно избежать потребления опасных транс-жиров
Следует всегда внимательно изучать состав покупаемых продуктов. Транс-жиры могут быть представлены как:
- — маргарин;
- — сатурированные жиры;
- — частично гидрогенизированные;
- — гидрогенизированные.
Однако многие производители стараются избегать прямых признаний «частично гидрогенизированные и гидрогенизированные растительные жиры». Поэтому следует знать, что есть ряд «псевдонимов», под которыми производители пытаются скрыть транс-жиры:
- — растительный жир;
- — кулинарный жир;
- — комбинированный жир;
- — жир фритюрный.
Мнения людей о продуктах, содержащих транс жиры, варьируются от настороженности до полного неприятия. Многие осведомлены о вреде транс жиров для здоровья, связывая их с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и другими проблемами. В социальных сетях часто можно встретить обсуждения о том, как важно читать состав продуктов и избегать тех, в которых указаны гидрогенизированные масла.
Некоторые потребители выражают недовольство производителями, которые не всегда указывают наличие транс жиров на упаковке. В то же время, есть и те, кто не придает этому значения, считая, что умеренное потребление не повредит. В результате, общественное мнение о транс жирах остается разделенным, и многие стремятся к более здоровому образу жизни, выбирая альтернативные продукты.
Как очистить организм
Для того чтобы полностью очистить свой организм от этих вредных веществ понадобится не менее двух лет, в течение которых придется полностью отказаться от всех продуктов, которые могут содержать данные жиры. И сделать это крайне непросто, ведь сейчас они входят в состав практически всех готовых продуктов, даже хлеба.
Полностью исключить такие жиры не получится, но минимизировать их потребление все же можно. Для этого следует отдавать предпочтение домашней пище, которая будет приготовлена из натуральных продуктов. Постарайтесь навсегда забыть о соусах, майонезах, кетчупах и т.д. Сейчас в интернет можно найти множество рецептов домашних майонезов и кетчупов. Готовятся они быстро и просто, необходимо лишь приноровиться.
Отказаться придется и от обжаривания продуктов, особенно во фритюре. Для того чтобы приготовить вкусную пищу можно воспользоваться функцией «запеканка», «гриль», которые сейчас есть практически в каждой духовке. Никогда не покупайте фаст-фуд – это стопроцентные транс-жиры. Откажитесь от магазинных тортиков и печенья. Всю выпечку, если вы ее вообще едите, лучше готовить дома.
Для того чтобы лишить себя соблазна перекусывать на ходу, на прогулке и т.д. берите еду с собой. Семечки, орехи, сухофрукты, яблоки, банан, кефир могут выступать в качестве великолепных, сытных и полезных перекусов. И незачем тратить деньги на то, чтобы гробить собственное здоровье.
Сделав это, вы сможете не только защитить свой организм от вредного воздействия опасных жиров. Помните о том, что такие жиры – источники «пустых калорий», которые могут приводить к набору веса. Людям, которые следят за своим весом, о транс-жирах стоит забыть навсегда!
Вопрос-ответ
Какие продукты содержат трансжиры?
Мясные и рыбные полуфабрикаты, замороженные обеды, мороженое, картофель фри, наггетсы, чебуреки и другие изделия фаст-фуда. Кондитерские изделия: печенье, пончики, вафли, пирожные, торты, шоколадные батончики и т.
-
Читайте также:
В каких продуктах есть трансжири?
Трансжиры содержатся в некоторых маргаринах, выпечке (например, печенье, пирожные), фастфуде, полуфабрикатах, а также в некоторых видах снеков, таких как чипсы и попкорн. Они могут образовываться также в процессе гидрогенизации растительных масел, используемых в промышленном производстве.
Как понять, что в продукте есть трансжиры?
Как понять, что в продукте есть трансжиры? Поэтому, когда покупаете продукт, изучите состав. Там точно есть трансизомеры, если на этикетке указаны маргарин, жир растительный, кулинарный, модифицированный, комбинированный, частично гидрогенизированный, сатурированный или фритюрный.
Где больше трансжиров?
Трансжиры чаще всего встречаются в переработанных пищевых продуктах, таких как маргарины, фастфуд, выпечка, кондитерские изделия и закуски, а также в некоторых мясных и молочных продуктах. Основные источники трансжиров — это частично гидрогенизированные масла, которые используются для увеличения срока хранения и улучшения текстуры продуктов.
Советы
СОВЕТ №1
Изучайте этикетки продуктов. При покупке продуктов внимательно читайте состав и ищите слова «частично гидрогенизированные масла», которые указывают на наличие транс жиров. Чем меньше таких ингредиентов, тем лучше для вашего здоровья.
СОВЕТ №2
Сократите потребление обработанных продуктов. Многие готовые продукты, такие как выпечка, фастфуд и закуски, содержат транс жиры. Постарайтесь готовить пищу дома из свежих ингредиентов, чтобы контролировать содержание жиров.
СОВЕТ №3
Выбирайте здоровые альтернативы. Вместо продуктов с транс жирами выбирайте масла, богатые ненасыщенными жирами, такие как оливковое или авокадо, а также орехи и семена. Это поможет улучшить общее состояние здоровья и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
СОВЕТ №4
Обращайте внимание на рекомендации по питанию. Следите за новыми исследованиями и рекомендациями по питанию, чтобы быть в курсе последних данных о транс жирах и их влиянии на здоровье. Это поможет вам делать более осознанный выбор в питании.
