Выбор рецепта диетического овсяного печенья может быть сложной задачей. В теории мы верим, что диетическое — это когда мало калорий, и/или углеводов. А на практике каждый день находим чьи-то кулинарные шедевры с кучей масла, огромными порциями сахара и прочими полезными сухофруктами в количестве одного килограмма. Так что выбирая рецепт диетического печенья, помните, что ключевое слово в названии не освобождает нас от ответственности за собственное питание.
Секреты приготовления настоящего диетического печенья
Оно то разваливается, то не отклеивается от противня, а то просто по вкусу напоминает раствор соды в овсянке. Правда сурова — когда мы готовим с маслом и сахаром, печенье получается вкуснее. Но и диетическую выпечку можно сделать приятной:
- купите изомальт. Это один из углеводов, но усваивается он медленно. А среди его свойств — «умение» придавать выпечке и батончикам характерную «тянучесть» теста;
- приобретите качественный заменитель сахара. Ацетилсульфам и аспартам при нагревании могут изменить свой вкус. Цикламат — изменит наверняка. Вам нужно что-то вроде стевии с эритритом, чтобы насладиться вкусом печенья. Не стоит экономить и брать сахарин в таблетках, они содержат соду, вкус которой очень явственно ощущается в выпечке;
- пеките в силиконовой форме, чтобы снизить калорийность. Спортсменам можно так не углубляться и смело мазать противень оливковым или кокосовым маслом. А вот тем, кому нужна минимальная калорийность, придется купить парочку силиконовых форм. Они защитят любую выпечку от рассыпания и помогут получить красивые изделия;
- сухофрукты перед добавлением в тесто надо замачивать. Что бы там ни говорили, просто резаные сухофрукты — это лучший способ «развалить» любое печенье;
- овсянку для выпечки лучше брать сорта «Экстра». Либо вы должны перемолоть свой «Геркулес» до состояния муки. Овсяное толокно можно смешать с отрубями до получения адекватной консистенции;
- лучше всего брать для выпечки кремообразный творог и яйца класса «Экстра», а не первый сорт. Если печете на белках, лучше их взбить перед началом приготовления.
Врачи отмечают, что овсяное печенье может стать отличным вариантом для тех, кто следит за своим питанием. Овсяные хлопья, входящие в состав, богаты клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови. Кроме того, использование натуральных подсластителей, таких как мед или бананы, позволяет снизить калорийность изделия. Врачи рекомендуют добавлять в рецепты орехи и сухофрукты, что не только обогатит вкус, но и увеличит содержание полезных микроэлементов. Однако важно помнить о размере порций, так как даже диетические сладости могут привести к избыточному потреблению калорий. В целом, овсяное печенье может быть полезным дополнением к рациону, если готовить его с учетом сбалансированного питания.
Рецепты диетического овсяного печенья становятся все более популярными среди тех, кто стремится к здоровому питанию. Многие отмечают, что такие печенья не только полезны, но и удивительно вкусны. Люди делятся своими находками, экспериментируя с различными добавками, такими как орехи, сухофрукты и специи. Некоторые предпочитают использовать мед или стевию вместо сахара, что делает печенье менее калорийным.
Пользователи социальных сетей активно публикуют фотографии своих творений, вдохновляя других на кулинарные эксперименты. Отзывы о рецептах в основном положительные: печенье получается мягким и ароматным, а главное — не вызывает чувства вины после употребления. Многие отмечают, что это отличный вариант для перекуса или десерта, который можно взять с собой. В целом, диетическое овсяное печенье становится не только частью рациона, но и символом здорового образа жизни.
Рецепты овсяного печенья
Для диеты Дюкана
- на 200 г кремообразного мягкого творога 2-3 столовые ложки овсяных отрубей, чайная ложка подсластителя или чуть меньше, немного ванильного экстракта, молотая корица, и маленькая горстка ягод годжи, а также 1 мерный стакан яичных белков, или 4-5 штук, разрыхлитель.
Взбить белки до пиков, соединить с разрыхлителем, перемешать с отрубями, подсластителем и мягким творогом. Вымесить однородное пластичное тесто и выложить его в силиконовые формы. Готовить в микроволновой печи при мощности 600 Вт около 6 минут.
Для низкоуглеводной диеты
- столовая ложка молотой овсянки, чайная — изомальта, и столовая — овсяных отрубей или «сибирской клетчатки», половина стакана воды, совок (30 г) ванильного или орехового протеина, по желанию — столовая ложка дробленых орехов (можно взять и арахис тоже), столовая ложка творога обезжиренного и 4-5 белков, подсластитель по вкусу.
Взбить белки, в отдельной посуде смешать сыпучие ингредиенты, ввести в белковую смесь, добавить подсластитель, орехи и творог. Перемешать. Выложить в силиконовую форму и испечь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
Для обычной диеты с ограничением калорийности
2-3 пакета подсластителя на основе стевии (порционных), стакан овсянки, 4 белка и 1 яйцо, чашка (150 мл) миндального молока, разрыхлитель, резаные сухофрукты, замоченные предварительно на 2 часа (по вкусу).
Читайте также:
Овсянку смолоть, перемешать со стевией, подсластителем и разрыхлителем. Взбить яйца с белками, добавить молоко, «муку» и сухофрукты, замесить тесто. Разлить по силиконовым формам, выпечь при 180 градусах в духовке (около получаса, готовность можно проверять зубочисткой).
Овсяное шоколадное печенье
- стакан овсянки, совок шоколадного протеина (многокомпонентный или казеиновый подойдут идеально), ложка какао-порошка, пара пакетов подсластителя, стакан обезжиренного молока, яйцо, разрыхлитель. Несколько кубиков шоколада на стевии (по желанию).
Смолоть овсянку и перемешать ее с другими порошковыми ингредиентами. Взбить яйцо с молоком, соединить компоненты в тесто. Выпечь в духовке при 180 градусах в течение получаса. Шоколад растопить в микроволновке, обмакнуть каждое печенье в него с одной стороны. Оставить до застывания глазури.
Овсяное печенье с яблоком и корицей
- стакан овсянки, 2-3 крупных яблока, силиконовая форма с отделениями на порции, немного корицы, разрыхлитель, 4 белка, 1 яйцо, 1 столовая ложка творога и немного воды для однородной консистенции теста, подсластитель.
Яблоко очистить, извлечь сердцевину, натереть, присыпать корицей и подсластителем и запечь в микроволновой печи при 600 Вт до получения повидла. (обычно 4-5 минут достаточно). Можно дополнительно пюрировать продукт блендером. Овсянку смолоть, взбить яйца, смешать с творогом, все вместе перемешать до однородного теста. Можно добавить немного воды, если получается слишком густо. Половину теста выложить в формы, чуть примять ложкой до углублений, добавить пюре и сверху выложить еще тесто. Запечь при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут в духовке.
Овсяное печенье с банановым пюре
4 банана, стакан овсянки, подсластитель, корица, чуть соли, немного мяты (по желанию или мятный экстракт), чашка миндального или простого обезжиренного молока, 2 яйца, банановый ароматизатор для выпечки (по желанию), разрыхлитель для теста.
Яйца смешать с молоком, пюрировать вместе с бананами в блендере, добавить специи, и всыпать стакан предварительно промолотой до консистенции муки овсянки. Замесить тесто. Полученный продукт разлить по формам и запечь до готовности при температуре 180 градусов. Можно оставить часть бананового пюре не использованным и прослоить им печенья попарно, добавив к пюре немного пектина, чтобы было более клейким.
Приятного аппетита!
-
Читайте также:
Автор: тренер кроссфита Анна Тарская
Вопрос-ответ
Можно ли кушать овсяное печенье во время диеты?
Ввиду высокой калорийности овсяное печенье не рекомендуется людям, страдающим от избыточного веса или соблюдающим диеты.
Полезно ли овсяное печенье для диеты?
Овсяное печенье содержит больше клетчатки по сравнению с обычным сахарным печеньем. Овсяное печенье содержит значительное количество минералов, таких как кальций, железо, магний и калий, которые необходимы для общего физического здоровья. По сравнению с сахарным печеньем овсяное печенье также имеет меньшее содержание калорий.
Кому не рекомендуется есть овсяное печенье?
Отказаться полностью от овсяного печенья стоит людям, страдающим от непереносимости глютена, а также тем, у кого есть ожирение или диабет любого типа. Абсолютно безвредное и самое полезное овсяное печенье — то, которое было приготовлено самостоятельно.
Какие овсяные печенья самые полезные?
Овсяное печенье торговой марки «Посиделкино» заняло первое место в списке Росконтроля. Оно соответствует требованиям безопасности по микробиологическим и физико-химическим показателям. К тому же в печенье низкое содержание трансжиров. Вторую строчку рейтинга занимает печенье «Юбилейное» с кусочками глазури.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте овсяные хлопья грубого помола. Они не только добавляют текстуру, но и делают печенье более сытным и полезным за счет большего содержания клетчатки.
СОВЕТ №2
Замените сахар на натуральные подсластители, такие как мед, стевия или банан. Это поможет снизить калорийность печенья и сделать его более здоровым вариантом для перекуса.
СОВЕТ №3
Добавьте в тесто полезные добавки, такие как орехи, семена или сухофрукты. Они не только обогатят вкус печенья, но и увеличат его питательную ценность.
СОВЕТ №4
Не забывайте о правильной температуре выпекания. Печенье лучше всего выпекать при температуре 180°C, чтобы оно получилось золотистым и хрустящим снаружи, но мягким внутри.
